第一節(jié) 衛(wèi)生筷的簡介

衛(wèi)生筷即用即棄筷子、即棄筷、免洗筷，是免洗餐具的一種，指一般只使用一次就拋棄的筷子。（立項報告）

第二節(jié)  衛(wèi)生筷 行業(yè) 發(fā)展現(xiàn)狀

顯示，目前，我國竹制衛(wèi)生筷生產(chǎn)企業(yè)主要集中在竹子分布較多的省市，竹制衛(wèi)生筷企業(yè)主要分布在湖南省、江西省、福建省、安徽省、廣東省、遼寧省。2015年我國竹制衛(wèi)生筷 行業(yè) 產(chǎn)量約398億雙，同比2014年的372億雙增長了6.99%，近幾年我國竹制衛(wèi)生筷 行業(yè) 產(chǎn)量情況如下圖所示：

2009-2015年中國竹制衛(wèi)生筷 行業(yè) 產(chǎn)量情況

2009-2015年中國竹制衛(wèi)生筷出口占 行業(yè) 產(chǎn)量比重

 2015年我國竹制衛(wèi)生筷消費量約230億雙，同比2014年的215億雙增長了6.98%，2015年我國竹制衛(wèi)生筷消費區(qū)域主要集中在東部地區(qū)，華東、華北、華中、華南是重點銷售區(qū)域。

第三節(jié)  衛(wèi)生筷的存在問題

雖然衛(wèi)生筷看似比一般多次使用的筷子衛(wèi)生，但制作工場的衛(wèi)生狀況與制作過程中所添加的物質(zhì)都可能影響用家的健康。一雙衛(wèi)生筷需要經(jīng)過鋸開、刨片、煮、成型、烘干、消毒、拋光及分揀包裝等工序，然而不是廠家為了節(jié)省成本，往往會省略部分工序或采用不合格的用料。

臺灣國立成功大學醫(yī)學院護理系的趙可式教授指出，衛(wèi)生筷工廠把制作中的衛(wèi)生筷浸在化學液體中，該等液體可能含有致癌物質(zhì)carcinogen。曾投資免洗竹筷廠的臺北市議員王正德表示，免洗竹筷一般制成不會再做任何處理，有發(fā)霉才會使用二氧化硫熏蒸漂白，將筷骨放進熏房，下燃柴火，上蓋硫磺來“熏白”筷子然后直接進烘房烘干成形。最后再加入滑石粉給筷子“拋光”。部分黑心廠家為了節(jié)省成本，會用工業(yè)硫磺、雙氧水或硫酸鈉浸泡。硫磺燃燒后會產(chǎn)生二氧化硫，在熏制過程中殘留在筷子上，只有通過水煮或水洗才能把包裹在筷子上的二氧化硫清除掉。據(jù)2000年5月30日中央社記者康世人的報道，指出臺北市議員陳玉梅、王正德、李彥秀根據(jù)臺灣衛(wèi)生署一份報告指出，制造竹筷必須以二氧化硫熏蒸，制造商又未予以水煮，殘留物質(zhì)可能誘發(fā)氣喘。由于清洗硫磺需要浸泡一星期，廠家為降低成本，常把清洗硫磺這道工序省略。

中國包裝資源綜合利用委員會副主任董金獅表示，衛(wèi)生筷子要包括消毒（把大腸桿菌等對人體有害的菌種殺死）和不能含有有害化學物質(zhì)（硫磺、重金屬等）。他指出，正規(guī)的筷子生產(chǎn)過程中要對筷子進行充分的浸泡、消毒，用的消毒液要符合食品衛(wèi)生要求。還要用清水進行充分的漂洗，漂洗完進行徹底的干燥，使筷子的水分含量達到百分之七以下。包裝過程要在無菌的車間里進行包裝材料也有嚴格的要求。不合格的筷子生產(chǎn)過程中少了嚴格消毒的工序，多了很多化學物質(zhì)，化學物質(zhì)會殘留在筷子的表面、滲透到筷子里面，危害人體健康。比如硫磺會對人的呼吸道和胃黏膜產(chǎn)生刺激作用，會造成中毒。工業(yè)硫磺里有重金屬如鉛、砷等，損害肝和腎?；蹠е履懡Y(jié)石。雙氧水是強氧化劑，會對人體產(chǎn)生很大的刺激作用。

臺灣食品衛(wèi)生處處長指出，二氧化硫會誘發(fā)氣喘，但不會增加罹患率，在衛(wèi)生筷的殘存的量也非常稀少，又透過層層間隔，危害不大，另外，二氧化硫本來就是合法的食物添加物，有些食物中也含有二氧化硫的成分。

第四節(jié)  衛(wèi)生筷 行業(yè) 的發(fā)展前景

目前竹制衛(wèi)生筷的企業(yè)數(shù)量眾多，產(chǎn)量逐年增加，2009年竹制衛(wèi)生筷產(chǎn)量為217億雙，到了2015年產(chǎn)量達398億雙。同時，越來越多的企業(yè)已經(jīng)初具規(guī)模，成為 行業(yè) 的領(lǐng)導企業(yè)，如安徽鴻葉集團有限公司、浙江三禾竹木科技股份有限公司等等，這些企業(yè)由于起步較早，技術(shù)水平先進，已經(jīng)成為 行業(yè) 中的佼佼者。

同時，我國竹制衛(wèi)生筷企業(yè)多數(shù)都在增換設(shè)備，產(chǎn)品質(zhì)量普遍得到提升，普遍都達到可出口的等級，許多廠家已達到出口日本要求。同時很多新建的竹制衛(wèi)生筷工廠，其規(guī)模和檔次不斷提高，因此可以講我國目前竹制衛(wèi)生筷 行業(yè) 的整體素質(zhì)在提升，基礎(chǔ)進一步扎實。

未來幾年，我國將擴大國內(nèi)需求有利于形成規(guī)模經(jīng)濟,有利于提高產(chǎn)品的質(zhì)量、檔次和服務(wù)水平,也有利于在國際市場上取得競爭優(yōu)勢。相比國際市場,企業(yè)可以及早發(fā)現(xiàn)國內(nèi)市場中客戶的需求,如果國內(nèi)市場客戶的要求不斷提高和變化,生產(chǎn)和經(jīng)營者就會在市場壓力下努力改善和創(chuàng)新,形成更高水平的競爭優(yōu)勢,進而成為國家的產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢。到2022年，我國竹制衛(wèi)生筷需求量將達到401億雙。

 

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