第一節(jié)  增稠劑的簡介

增稠劑是一種食品添加劑，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流態(tài)食品、膠凍食品的色、香、味和穩(wěn)定性，改善食品物理性狀，并能使食品有潤滑適口的感覺。增稠劑可提高食品的粘稠度或形成凝膠，從而改變食品的物理性狀，賦予食品黏潤、適宜的口感，并兼有乳化、穩(wěn)定或使呈懸浮狀態(tài)的作用，中國目前批準(zhǔn)使用的增稠劑品種有39種。增稠劑都是親水性高分子化合物，也稱水溶膠。按其來源可分為天然和化學(xué)合成兩大類（可行性 研究 ）。

第二節(jié) 增稠劑的發(fā)展現(xiàn)狀

由于經(jīng)濟危機影響并非短期可回暖，中國GDP增速下滑，消費信心不足，企業(yè)削減開支降低花費，增稠劑經(jīng)營壓力增大，供大于求的趨勢不可避免。

研究 表明在我國增稠劑企業(yè)中，一直以來，產(chǎn)業(yè)集中度低，缺乏規(guī)模經(jīng)濟效益。近年來，由于市場競爭的不斷加劇，企業(yè)間的兼并重組和品牌經(jīng)營進程逐步加快，規(guī)模化經(jīng)營初見成效。集團化和品牌連鎖作為規(guī)模化經(jīng)營的主要模式，在擴大和穩(wěn)定客源、提高用戶忠誠度、降低成本等方面有較大的優(yōu)勢。

增稠劑發(fā)展面臨新的挑戰(zhàn)，增稠劑經(jīng)營在金融危機的沖擊下，恢復(fù)仍需加以時日，而增稠劑投資普遍被認為趨于飽和，增稠劑的發(fā)展已初露疲態(tài)。未來的投資欲回歸理性，或許需將方向轉(zhuǎn)向二三線城市。未來投資的方向主要是二三線城市。國內(nèi)部分二三線城市的增稠劑市場已具備投資商圈地的條件。

我國增稠劑市場的發(fā)展暫時還面臨著很多問題，但值得高興的是越來越多的企業(yè)已經(jīng)認識到了增稠劑市場所具有的巨大發(fā)展?jié)摿蛷V闊發(fā)展前景，對其未來發(fā)展趨勢也達成了較為統(tǒng)一的認識，相信會給整個增稠劑市場帶來更大的生機與活力。

2011年中國增稠劑 行業(yè) 分析 投資前景預(yù)測報告是在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)國家統(tǒng)計局、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展 研究 中心、國家商務(wù)部、中國海關(guān)總署、相關(guān) 行業(yè) 協(xié)會、國內(nèi)外多種相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專業(yè) 研究 單位等公布、提供的大量的內(nèi)容翔實、統(tǒng)計精確的資料和數(shù)據(jù)。立足于當(dāng)前經(jīng)濟整體發(fā)展形勢，對后危機時代中國** 行業(yè) 的發(fā)展形勢與前景、市場競爭格局與企業(yè)、投資策略與風(fēng)險預(yù)警、發(fā)展趨勢與經(jīng)營建議等進行深入 研究 ，并重點 分析 了增稠劑 行業(yè) 的前景與風(fēng)險。報告揭示了增稠劑市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略 規(guī)劃 提供準(zhǔn)確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)。

第三節(jié) 增稠劑的發(fā)展前景　

在我國把食品添加劑分成了很多類別，但是一般都是食品增稠劑等，一般我們都會吧食品增稠劑分為五大類：植物膠，動物膠，生物膠，海藻膠，化學(xué)改性膠等。其中化學(xué)改性膠是目前使用非常普遍的增稠劑，其中包括羥乙基纖維素、甲基纖維素、羥丙基甲基纖維素、羥丙基纖維素等。 其中最為普遍的是羥丙基甲基纖維素。

增稠劑因為其類別多、黏度不同、地區(qū)不一樣和生產(chǎn)工藝的差異等因素，早產(chǎn)了在使用結(jié)果中會產(chǎn)生明顯的差異。所以產(chǎn)品廠家會根據(jù)不同的客戶要求生產(chǎn)出適合客戶的型號的產(chǎn)品，增稠劑生產(chǎn)廠商與食品制造商之間的技術(shù)性合作是當(dāng)前食品工業(yè)中專業(yè)分工的必然發(fā)展趨勢。增稠劑另一個發(fā)展趨勢是除了充當(dāng)體系的穩(wěn)定、增稠等品改良功能之外，也向功能性食品的成分之一發(fā)展，對多糖化合物所具有的功能更加重視。 

最近幾年，增稠劑在食品工業(yè)中的應(yīng)用變得十分的廣泛，主要使用與的產(chǎn)品有果凍、懸浮飲料、果汁、發(fā)酵乳、液態(tài)奶、軟糖、冰淇淋、肉制品、米面制品、仿生食品等等。增稠劑溶液的黏度對其使用效果有很大的影響，而影響增稠劑黏度的因素是多方面的，除其結(jié)構(gòu)、相對分子質(zhì)量外，還取決于系統(tǒng)的溫度、pH值、金屬離子濃度、切變力等。隨著增稠劑濃度的提高，增稠劑分子體積增大，相互作用的概率增加，吸附水分子增多，因此黏度增大。溶液的pH值對增稠劑的黏度和穩(wěn)定性有重要影響，選用和使用增稠劑時必須引起注意。增稠劑的黏度通常隨pH值發(fā)生變化而變化。此外隨溫度的升高，分子運動速度加快，一般溶液的黏度降低。增稠劑粒子的分散和溶解也影響其應(yīng)用特性，親水性膠體分子的化學(xué)構(gòu)造直接影響其溶解性。 

根據(jù)中國羥丙基甲基纖維素 行業(yè) 的情況 分析 ，目前主要面臨的問題有3個方面：一是國家對于食品安全監(jiān)管過程中存在執(zhí)法不夠科學(xué)，法規(guī)有所欠缺的問題，給企業(yè)帶來了一些不利的影響，同是也對企業(yè)的創(chuàng)新有了一定的限制；二是各種成本上升，壓縮了企業(yè)的利潤空間，企業(yè)盈利能力有所下降；三是部分產(chǎn)品盲目擴大產(chǎn)能，市場競爭更加激烈，低價格的惡性競爭擾亂了市場秩序，影響 行業(yè) 的健康發(fā)展。 

 

免責(zé)申明：本文僅為中經(jīng)縱橫 市場 研究 觀點，不代表其他任何投資依據(jù)或執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)行為。如有其他問題，敬請來電垂詢：4008099707。特此說明。

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