第一節(jié) 羅漢果甜苷的定義
羅漢果甜苷又稱羅漢果甜甙（或羅漢果甜），植物含量較高且水溶性好，目前已經(jīng)有純度98% 以上成品用作食品添加劑，萃取于廣西特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)植物——羅漢果，其甜度為蔗糖的300倍，其熱量為零，具有清熱潤肺鎮(zhèn)咳、潤腸通便之功效，對(duì)肥胖、便秘、糖尿病等具有防治作用。（產(chǎn)業(yè) 規(guī)劃 ）
第二節(jié) 羅漢果甜苷的技術(shù)特征
一種從羅漢果中提取羅漢果甜甙的方法，其特征在于，包括以下步驟：
步驟(1)、將羅漢果加入其重量3-6倍的乙醇回流提取3次，每次提取1-2h，合并提取液；
步驟(2)、將提取液經(jīng)孔徑為0.3μm-0.5μm的不銹鋼微濾膜進(jìn)行過濾后，冷卻至18-22℃進(jìn)行離心分離，然后用截留相對(duì)分子量為4萬-10萬道爾頓的超濾膜進(jìn)行超濾；
步驟(3)、將濾液減壓濃縮回收乙醇至藥液相對(duì)密度1.05；
步驟(4)、用D-101或AB-8大孔型樹脂柱吸附，進(jìn)完藥液后，先用純化水洗至無色透明，然后用4倍量樹脂體積的20％乙醇洗脫，最后用4倍量樹脂體積的65％乙醇解吸，收集65％乙醇解吸液作為待脫色液；
步驟(5)、合并所有洗脫后剩余藥液，減壓濃縮回收乙醇后，經(jīng)噴霧干燥得羅漢果甜甙。
第三節(jié) 羅漢果甜苷市場預(yù)測
作為一種新型天然甜味劑，羅漢果甜苷萃取于羅漢果，甜度是蔗糖的350倍，其主要成分是羅漢果甜苷V。羅漢果甜苷具有低糖、低熱量等特點(diǎn)，能對(duì)現(xiàn)代消費(fèi)者的免疫系統(tǒng)，肝臟，血糖方面有改善作用，滿足當(dāng)代消費(fèi)者的健康要求。而相較目前傳統(tǒng)的天然甜味劑甜菊糖而言，口感更接近于蔗糖，無苦味，在一定程度上彌補(bǔ)了甜菊糖不足。實(shí)際上，為滿足消費(fèi)者需求，羅漢果甜苷逐漸受到下游食品飲料 行業(yè) 的歡迎。例如可口可樂（美國）、通用磨坊（法國）、喬巴尼（美國）等大型的食品飲料企業(yè)都使用了羅漢果甜苷作為甜味劑。
全球來看，羅漢果甜苷消費(fèi)集中在美國、歐洲以及日本等地區(qū)，目前，美國是羅漢果甜苷的最大消費(fèi)國。近幾年美國市場上羅漢果甜苷的消費(fèi)量呈現(xiàn)逐漸增長的趨勢，2011年，消費(fèi)量接近20噸/年，而到2014年，消費(fèi)量估計(jì)超過50噸/年，升幅達(dá)125%。
國外需求的快速增長推動(dòng)著國內(nèi)羅漢果甜苷 行業(yè) 的快速發(fā)展。據(jù)了解，2013年，中國羅漢果甜苷的產(chǎn)能只有290噸/年，而產(chǎn)量不足200噸。相較中國其他天然甜味劑而言，生產(chǎn)規(guī)模較小。
2015年，全球羅漢果甜苷市場規(guī)模估計(jì)會(huì)達(dá)到6500萬美元，增幅預(yù)計(jì)達(dá)到8%左右。其中2015年就美國市場對(duì)羅漢果甜苷的需求量就會(huì)接近80噸/年。旺盛的市場需求將有望繼續(xù)推動(dòng)國內(nèi)羅漢果種植面積的增加。羅漢果甜苷的中國市場才剛剛起步。在中國，羅漢果鮮果除了進(jìn)行深加工成羅漢果甜苷外，大部分還是直接烘烤成干果，用于中醫(yī)藥等 行業(yè) 。而羅漢果甜苷在中國的下游應(yīng)用80%是圍繞飲料 行業(yè) ，隨著國內(nèi)食品政策的支持以及提取技術(shù)的不斷改進(jìn)，羅漢果甜苷將會(huì)出現(xiàn)在更多的健康類食品和高端食品應(yīng)用上。
食品飲料 行業(yè) 中使用羅漢果甜苷的產(chǎn)品亦逐漸增加。隨著其特有的低糖低熱量特點(diǎn)及其下游飲料 行業(yè) 的應(yīng)用，羅漢果苷的中國市場規(guī)模預(yù)計(jì)在2019年會(huì)有400%的增長。
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