第一節(jié) 產品定義、性能及應用特點
1、定義
左旋肉堿，L－肉堿，別稱L－肉毒堿、維生素BT，化學名稱β－羥基γ－三甲銨丁酸，是一種白色晶狀體或白色透明細粉。
左旋肉堿是一種促使脂肪轉化為能量的類氨基酸。對人體無毒副作用。特別適合人們配合做有氧運動來減脂，效果比較明顯。
不同類型的日常飲食已經含有5-100毫克的左旋肉堿。左旋肉堿在人體的肝臟和腎中產生，并儲存在肌肉、精液、腦和心臟中。
2、左旋肉堿食物來源
紅肉是L-左旋肉堿的主要食物來源，其他以動物性的食物包括魚、家禽和牛奶制品，印尼豆豉(由大豆發(fā)酵而成)、小麥和鱷梨等均含有該營養(yǎng)素。
3、L-左旋肉堿的生理功能：
它在體內作為一種載體，以乙酰左旋肉堿形式將中長鏈的脂肪酸，從細胞線粒體膜外轉移到細胞膜內，于線粒體基質內進行氧化而產生人體能量，其生理作用歸納如下：
1）運長鏈的脂肪酸通過線粒體膜，促進脂肪氧化；
2）肌肉包括心肌提供能量；
3）調節(jié)脂肪代謝；
4）幫助清除血液中甘油三酯、膽固醇和乳酸，促進氨解毒作用；
5）促進乙酰膽堿和多巴胺的合成。
4、用途
目前左旋肉堿已應用于醫(yī)藥、保健和食品等領域，并已被瑞士、法國、美國和世界衛(wèi)生組織規(guī)定為法定的多用途營養(yǎng)劑。
第二節(jié) 行業(yè) 發(fā)展歷程
肉堿的 研究 始于20世紀初期。
1905年：俄國科學家從肌肉中提取并分離出L-Carnitine;
1940年：Frankle發(fā)現L-Carnitine是人體必需物質，并將其命名為“維生素BT”；
1959年：Fritz確認L-Carnitine是脂肪氧化過程中必需載體，為機體提供能量來源，從而確認其為人體必需物質；
1980年：美國食品、藥品管理局（FDA）管理手冊登載L-Carnitine為天然物質；
1990年：美國藥典第二十二版收載L-Carnitine；
1991年：獲得瑞士和美國專利號（USAPatentnumber5,0730,373日期：Dec.17.1991）；
1993年：獲得美國食品、藥品管理局（FDA）世界衛(wèi)生組織（WHO）認可，美國專家委員會確認L-Carnitine的安全性；德國衛(wèi)生部規(guī)定使用左旋肉堿無需最高上限；
1994年：美國藥典第二十三版收載L-Carnitine原料外，又增載片劑和口服液；
1996年：我國衛(wèi)生部將其批準為食品添加劑，列入營養(yǎng)強化劑類。
目前左旋肉堿已應用于醫(yī)藥、保健和食品等領域，并已被瑞士、法國、美國和世界衛(wèi)生組織規(guī)定為法定的多用途營養(yǎng)劑。我國食品添加劑衛(wèi)生標準GB2960－1996規(guī)定了左旋肉堿酒石酸鹽為食品營養(yǎng)強化劑，可應用于咀嚼片、飲液、膠囊、乳粉及乳飲料等。
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