第一節(jié) 當(dāng)前 行業(yè) 存在的問題

加入WTO后，國外市場(chǎng)對(duì)我國開放給予我國企業(yè)更多的合資合作、出口和對(duì)外投資機(jī)會(huì)，為我國企業(yè)充分利用國際上的技術(shù)資源、資本資源、市場(chǎng)資源提供了前所未有的便利。同樣，由于全世界（尤其西方）制造業(yè)生產(chǎn)能力已經(jīng)嚴(yán)重過剩，各國和各大公司間的競(jìng)爭(zhēng)主要表現(xiàn)為對(duì)市場(chǎng)的占領(lǐng)，尤其對(duì)中國這樣潛力巨大的新興市場(chǎng)的占領(lǐng)，這將給我國休閑食品 行業(yè) 帶來不少挑戰(zhàn)和問題，具體表現(xiàn)為：

1、我國休閑食品 行業(yè) 安全監(jiān)察體制和法規(guī)建設(shè)上，無論在管理觀念轉(zhuǎn)變、還是在管理方式和管理手段方面還沒有與國際接軌，不太適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的要求。

2、與國外企業(yè)進(jìn)入中國市場(chǎng)相比，我國多數(shù)休閑食品企業(yè)極其缺乏在全球范圍內(nèi)配置資源和進(jìn)行全球范圍內(nèi)營銷的國際化經(jīng)營能力。

3、企業(yè)普遍缺乏真正能夠了解本 行業(yè) 國內(nèi)外市場(chǎng)情況，具有一定戰(zhàn)略思想高度，懂經(jīng)營會(huì)管理的現(xiàn)代企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人。

4、企業(yè)普遍缺乏核心能力，如現(xiàn)代化管理能力、營銷能力、應(yīng)變能力、組織創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新能力、信息采集處理能力等。

5、我國休閑食品 行業(yè) 惡性競(jìng)爭(zhēng)，無序發(fā)展，缺乏宏觀統(tǒng)籌 規(guī)劃 ；企業(yè)小而散，不夠規(guī)模，大多數(shù)企業(yè)制造裝備、工藝水平比較落后，大而不強(qiáng)，小而不專， 行業(yè) 沒有實(shí)現(xiàn)真正意義上的整合。

6、外商沖擊嚴(yán)重，民族工業(yè)對(duì)外拓展比較困難。

第二節(jié) 行業(yè) 未來發(fā)展預(yù)測(cè) 分析

1、健康是休閑食品的發(fā)展趨勢(shì)

在西方國家，低油馬鈴薯食品和以水果蔬菜為原料的休閑食品受到人們的青睞，銷售勢(shì)頭越來越好，這說明在日益升級(jí)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，休閑食品開始趨向健康化。隨著休閑食品 行業(yè) 的發(fā)展以及人們生活水平的提高，休閑食品開始貼近人們的生活，但由于不健康的飲食習(xí)慣，過多攝取高熱量、高脂肪的食品以及運(yùn)動(dòng)不夠等原因造成的肥胖癥，特別是兒童肥胖癥問題在城市家庭中已成為關(guān)注的焦點(diǎn)，而休閑食品與肥胖癥的關(guān)系也引起了越來越多的關(guān)注。因此，開發(fā)健康和功能性食品將是休閑食品市場(chǎng)未來的主流。

2、新品開發(fā)將貼近生活習(xí)慣

休閑食品是消費(fèi)者為了“休閑”應(yīng)運(yùn)而生的食品，是能使消費(fèi)者感到輕松、休閑、享受的食品。因此，未來的休閑食品 行業(yè) 必將越來越接近人們的日常生活和飲食習(xí)慣，如帶湯汁的、便于咀嚼利于下咽和消化的食品在休閑食品市場(chǎng)將大受好評(píng)。

3、差異化是企業(yè)發(fā)展的方向

休閑食品 行業(yè) 的市場(chǎng)前景廣闊的和發(fā)展?jié)摿薮?，但是由于食?行業(yè) 已進(jìn)入完全競(jìng)爭(zhēng)階段，企業(yè)利潤日趨平均化，并且 行業(yè) 整合、市場(chǎng)細(xì)分也即將完成。因此，休閑食品企業(yè)應(yīng)抓住機(jī)會(huì)跳出產(chǎn)品同質(zhì)化的圈子，實(shí)施差異化戰(zhàn)略，用差異化特征來提高消費(fèi)者的消費(fèi)意識(shí)，用產(chǎn)品的內(nèi)在優(yōu)越性將消費(fèi)者與企業(yè)緊密聯(lián)系起來，通過創(chuàng)新產(chǎn)品、建設(shè)品牌和拓展市場(chǎng)走出一條可持續(xù)發(fā)展道路。

4、品牌成為競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵

休閑食品市場(chǎng)的日益壯大以及消費(fèi)水平的不斷提高，使跨外資企業(yè)看好中國市場(chǎng)。早在10余年前，箭牌、達(dá)能等跨國大企業(yè)就開始進(jìn)入中國市場(chǎng)，現(xiàn)在已基本完成企業(yè)的整合、產(chǎn)品的細(xì)分和市場(chǎng)布局，今后他們將加大市場(chǎng)拓展力度，并運(yùn)用他們?cè)?a href="http://www.rioce.com/zjsqbg/" target="_blank" class="keylink">資金實(shí)力、品牌管理經(jīng)驗(yàn)、渠道運(yùn)作等方面經(jīng)驗(yàn)大力蠶食中國休閑食品市場(chǎng)。因此，在外資企業(yè)迅速占領(lǐng)中國市場(chǎng)的時(shí)候，本土休閑食品企業(yè)想要立于不敗之地，就要努力提高產(chǎn)品的質(zhì)量，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，并且要更加注重品牌的樹立和培育，品牌是決定競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。

5、本土企業(yè)應(yīng)聯(lián)合拓展市場(chǎng)

外資強(qiáng)勢(shì)進(jìn)攻和市場(chǎng)的發(fā)展成熟，促使本土企業(yè)品牌意識(shí)和團(tuán)結(jié)意識(shí)開始增強(qiáng)。國內(nèi)一些有實(shí)力的企業(yè)開始不滿外資獨(dú)占領(lǐng)中國大部分市場(chǎng)的現(xiàn)狀，聯(lián)合起來共同與外資品牌抗衡。福建軍團(tuán)就是近年來迅速“躥紅”的黑馬，他們通過在央視廣告上的集體發(fā)力、明星代言、概念打造和發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢(shì)等運(yùn)作方式，使雅客、奇客、親親、銀鷺等一躍成為國內(nèi)一線品牌，逐漸有了向外擴(kuò)張的野心和快速打造品牌的需求，成為本土迅速崛起的新興品牌。

雖然本土休閑食品企業(yè)還處于弱勢(shì)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)又如此激烈，但我國休閑食品的生命力旺盛、市場(chǎng)前景廣闊，并且食品業(yè)已經(jīng)進(jìn)入完全競(jìng)爭(zhēng)階段，企業(yè)利潤日趨平均化，市場(chǎng)細(xì)分和 行業(yè) 整合也將完成，因此，休閑食品企業(yè)應(yīng)抓住發(fā)展機(jī)遇，通過新產(chǎn)品研發(fā)、品牌建設(shè)和市場(chǎng)拓展等手段，運(yùn)用差異化戰(zhàn)略，走出一條快速、健康、可持續(xù)發(fā)展的道路。

第三節(jié) 行業(yè) 投資前景 分析

2008年我國食品工業(yè)銷售總收入有望達(dá)到4萬億元。2007年我國食品工業(yè)銷售收入達(dá)31068.22億元，同比增長30.11％。今年前三季度，食品工業(yè)總產(chǎn)值為30803億元，同比增長32.51％。

2007年我國休閑食品市場(chǎng)容量已達(dá)到1300億元左右。雖然市場(chǎng)增長迅速，但我國平均每人消費(fèi)量僅為22.6克，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家人均消費(fèi)2700克的消費(fèi)水平。

據(jù)近年市場(chǎng)調(diào)查，休閑食品在主要超市、重點(diǎn)商場(chǎng)食品經(jīng)營比重中已占到10%以上，名列第一，銷售額已占到5%以上，名列第三，僅次于冷凍食品和保健滋補(bǔ)品。不僅如此，一些個(gè)體食品銷售網(wǎng)點(diǎn)、公共場(chǎng)所的食品專柜，也都成為了休閑食品銷售的熱點(diǎn)地帶。

由于人們生活水平不斷提高，原來以溫飽型為主體的休閑食品消費(fèi)格局，逐漸向風(fēng)味型、營養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向轉(zhuǎn)化。尤其隨著市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，休閑類食品市場(chǎng)開始快速發(fā)展，而且呈現(xiàn)出一片前所未有的繁忙景象。我國休閑食品共有八大類：谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、非油炸果仁類、糖食類、肉禽魚類、干制蔬果類等。近年來，中國休閑食品市場(chǎng)規(guī)模呈幾何級(jí)的速度增長，高出食品市場(chǎng)平均增長率20個(gè)百分點(diǎn)。不斷擴(kuò)大的市場(chǎng)份額已經(jīng)表明，休閑食品已經(jīng)形成了一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)，正在吸引著越來越多的食品生產(chǎn)企業(yè)。由此可見，未來休閑食品 行業(yè) 投資前景廣闊。

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