第一節(jié) 概述

全球食品干燥機(jī)競(jìng)爭(zhēng)日益嚴(yán)重，企業(yè)面臨著巨大的競(jìng)爭(zhēng)壓力。世界領(lǐng)先的干燥設(shè)備制造商，如丹麥尼魯集團(tuán)有限公司大河原日本設(shè)立了分支機(jī)構(gòu)中國(guó)一個(gè)又一個(gè)，抓住中國(guó)市場(chǎng)。隨著加快經(jīng)濟(jì)全球化的進(jìn)程中，更多的公司將針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)。日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)，

第二節(jié) 亞洲地區(qū)主要國(guó)家市場(chǎng)概況

1、日本上士幌食品公司研制出新型遠(yuǎn)紅外設(shè)備，這種設(shè)備專(zhuān)門(mén)對(duì)胡蘿卜、南瓜等蔬果進(jìn)行干燥加工，當(dāng)裝有蔬萊的傳送帶進(jìn)入機(jī)器后，首先遠(yuǎn)紅外線照射，再鼓入熱風(fēng)，保持溫度在50℃～100℃之間，從而使蔬果迅速干燥。

2、日本科學(xué)家將一項(xiàng)利用超聲波技術(shù)促進(jìn)食品干燥脫水的科研項(xiàng)目應(yīng)用到食品工業(yè)中，并獲得成功。

利用該項(xiàng)技術(shù)對(duì)食品進(jìn)行干燥時(shí)，超聲波能夠增加食品中水分的移動(dòng)速度，加速食品脫水。用超聲波和太陽(yáng)能、溫風(fēng)形成的干燥系統(tǒng)，可將谷物糖漿、西紅柿沙司、液蛋等干燥，水分從5％～7％干燥至0.5％。干燥時(shí)間短、熱量消耗少。還可用電氣和超聲波技術(shù)，配合適當(dāng)壓力的裝置，可提高一般食品減壓過(guò)濾或離心分離效率。超聲波能加快水分分離，兩種電極間流動(dòng)的電流及電荷可使水分移動(dòng)，提高其脫水效率。

該技術(shù)適用于耐熱性差的高黏度、高纖維性的難以干燥的食品，如含懸濁液、明膠狀物食品的脫水。實(shí)驗(yàn)證明，水果泥脫果汁的回收率可從80％～85％提高到85％～90％。

3、日本粉料公司開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的二段式干燥裝置“多級(jí)噴霧干燥機(jī)系統(tǒng)”為無(wú)管道損失結(jié)構(gòu)，通過(guò)在排氣室下部的料斗部分選擇性地將大顆粒粉料延緩滯留時(shí)間取得了二次干燥效果，排氣室高度為歷來(lái)的立式噴嘴式噴霧干燥機(jī)的50％以下，由此使得傳統(tǒng)型號(hào)噴霧干燥機(jī)無(wú)法處理的粉體——由于凝聚性強(qiáng)，缺乏流動(dòng)性粉體物料在此又一次形成了單級(jí)式干燥的效果，因而很容易地實(shí)現(xiàn)了干燥處理。該干燥器為單體結(jié)構(gòu)，大多為 研究 所和小規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)選用，適合于小批量多品種生產(chǎn)用。其優(yōu)點(diǎn)為：設(shè)置場(chǎng)地小，價(jià)格低；可進(jìn)行短時(shí)間自動(dòng)洗滌；為無(wú)焦糊的二元熱風(fēng)加熱方式；可以因不同物料的特性要求，改變熱風(fēng)進(jìn)出口管道的直徑和調(diào)整溫度；采用冷卻旋風(fēng)集塵器冷卻制成品等諸多特性獲得市場(chǎng)很高評(píng)價(jià)。如日本理研維生素公司千葉工廠等均已選用此噴霧干燥機(jī)進(jìn)行小批量多品種的產(chǎn)品生產(chǎn)。

此外，該公司開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的一種氣流干燥裝置“PJ菲尼克司”也取得了很好的市場(chǎng)評(píng)價(jià)，丸美屋公司已采用它來(lái)連續(xù)處理豆腐渣。

第三節(jié) 歐洲地區(qū)主要國(guó)家市場(chǎng)概況

噴霧干燥自20世紀(jì)初歐洲開(kāi)發(fā)作為脫脂牛乳的干燥技術(shù)以來(lái)，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成為食品工業(yè)用于制造即磨粉末食品干燥的最為成功的技術(shù)。其特點(diǎn)是，液體原料可直接成為粉末化產(chǎn)品，可以連續(xù)化大量處理，無(wú)需粉碎工藝過(guò)程即可直接得到顆粒大小均勻、溶解性和分散性極優(yōu)的制品。

國(guó)外以牛乳為主的乳制品工廠大多在使用“MD噴霧干燥裝置”，是由森永工程公司開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的，該噴霧干燥器將濃縮過(guò)的原液直接噴成霧狀進(jìn)入干燥塔中，形成霧汽狀的小水滴在同加熱空氣接觸的瞬間蒸發(fā)，隨著熱空氣一起從排汽口逸散，留下的物料即干燥成粉跌落塔底。此噴霧干燥器為牛乳加工廠等食品廠和醫(yī)藥品生產(chǎn)廠家廣為利用，并營(yíng)銷(xiāo)海外。

第四節(jié) 美洲地區(qū)主要國(guó)家市場(chǎng)概況

在美國(guó)，每年干燥設(shè)備所占的資本僅為8億美金，絕大部分的消耗是操作成本，而不是最初的設(shè)備投資。美國(guó)的食品 行業(yè) ，高度集約化生產(chǎn)，食品深加工程度高，對(duì)食品干燥設(shè)備的需求量較大。

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