第一節(jié) 中國大陸巧克力各主要原料供求狀況

巧克力的主要成分是可可脂、可可粉和奶粉、白砂糖、乳糖、黃油等。按照國家的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品國內(nèi)貿(mào)易 行業(yè) 標準（SB/T10402-2006）》規(guī)定，巧克力中可可脂的最低限量，白巧克力不低于20%，黑巧克力不低于18%。因此，巧克力的主要原料有可可豆和糖。

1、可可豆

現(xiàn)在我國的海南、云南、廣西、福建等地有可可樹栽培，產(chǎn)量較少，國內(nèi)消費主要依賴進口，主要從加納、喀嘜隆、尼日利亞、科特迪瓦、馬來西亞等進口。

由于可可工業(yè)在我國的發(fā)展較晚，我國可可工業(yè)還面臨著西方國家的許多制約。目前，可可在中國的年人均消費量不足0.5公斤，而美國已達到16公斤，歐洲也達到12公斤。如果每個中國人年消費量達到2公斤，整個世界巧克力 行業(yè) 都會被帶動起來。而現(xiàn)在中國巧克力市場年增長保持在25%以上。

2、糖

中糖協(xié)簡報顯示，2008/09年制糖期截至2009年2月底，全國重點制糖企業(yè)（集團）累計加工糖料5,609.98萬噸、累計產(chǎn)糖量為679.03萬噸。重點制糖企業(yè)（集團）累計銷售食糖288.03萬噸，累計銷糖率42.4%（上年同期為53%）；成品白糖累計平均銷售價格3023.48元/噸（上年同期為3586.84元/噸），其中：甜菜白砂糖、綿白糖累計平均銷售價格3264.95元/噸（上年同期為3897.17元/噸）；甘蔗白砂糖累計平均銷售價格3003.38元/噸（上年同期為3555.55元/噸）。

重點制糖企業(yè)（集團）2009年2月份銷售食糖126.95萬噸；成品白糖平均銷售價格3,117.52元/噸,其中：甜菜白砂糖、綿白糖平均銷售價格3,290.64元/噸；甘蔗白砂糖平均銷售價格3,111.02元/噸。

第二節(jié) 中國大陸巧克力原料主要供銷渠道情況

由于中國本身并不種植可可，中國內(nèi)地的可可加工商主要從印度尼西亞、馬來西亞以及一些西非國家進口可可。

另一種原料白砂糖的銷售渠道主要有三條，一是通過中間商銷售配送，二是直接銷給用糖企業(yè)，三是通過批發(fā)市場或期貨市場套保銷售。從商品經(jīng)濟發(fā)展的規(guī)律性來看，通過商業(yè)渠道銷售始終是主要途徑。隨著流通市場的整合，白砂糖流通企業(yè)在今后幾年將發(fā)展壯大，商業(yè)在 行業(yè) 的話語權(quán)將不斷增強，最終有可能取得主導地位。

第三節(jié) 進口可可及其替代品供求情況

近年來，隨著中厄兩國經(jīng)貿(mào)關(guān)系的不斷深入發(fā)展，我國對厄貿(mào)易迅速增長，我方順差逐年加大，為促進雙邊貿(mào)易的平衡，我國企業(yè)自2003年起開始進口厄瓜多爾可可豆及其半成品，當年進口50噸，約7.8萬美元，2004年進口175噸，26.68萬美元；2005年進口450噸，進口金額58.65萬美元，但只分別占厄瓜多爾可可出口數(shù)量和金額的0.39%和0.33%。

由于純巧克力的原料可可豆對產(chǎn)地要求較高，產(chǎn)量有限，因此便出現(xiàn)了可可脂的替代產(chǎn)品，即以棕櫚油等植物油脂為原料制成的代可可脂。

我國自上世紀80年代中期引進代可可脂后，因為包裝上未標注，代可可脂巧克力以其低廉的價格迅速發(fā)展，一度占據(jù)國內(nèi)巧克力市場八成份額。一噸可可脂的價格在4萬余元，而一噸代可可脂的價格僅有1萬元左右。

第四節(jié) 2005-2008年全球可可供求情況

世界上可可的品種很多，歸納起來主要分三大類：福拉斯特洛品種（FORASTERO）也稱為外來品種，克利奧洛品種（CRIOLLO）也稱為原生本地品種，和特立尼達品種（TRINITARIO）也稱混合品種。

福拉斯特洛品種的果殼堅硬，果實味道苦澀，顏色呈深紫色，號稱苦可可，該品種出產(chǎn)普通或一般可可豆，其產(chǎn)量占世界可可產(chǎn)量的90%，主要產(chǎn)地在非洲和南美巴西；

克利奧洛品種果殼柔軟，果籽圓形、白色或紫色，果實味道甘美香甜，號稱甜可可，其種植分布在拉美及加勒比海地區(qū)（80%），亞洲和大洋洲（18%）和非洲（2%），其中厄瓜多爾占50%以上；

特立尼達品種是上述兩個品種的結(jié)合物，口味界乎兩者之間。后兩種一般為優(yōu)質(zhì)或芳香可可豆，是優(yōu)質(zhì)芳香型巧克力的主要原料，其產(chǎn)量占世界產(chǎn)量的5%左右。

據(jù)世界糧農(nóng)組織統(tǒng)計2004年世界可可總產(chǎn)量達330萬噸，2005年為335萬噸左右，世界可可種植和生產(chǎn)國有57個，幾乎全是發(fā)展中國家，其中科特迪瓦、加納、印度尼西亞、尼日利亞、巴西、喀麥隆、厄瓜多爾、哥倫比亞等國占世界可可產(chǎn)量80%——90%，2005年其產(chǎn)量已超過世界總產(chǎn)量的90%，非洲的科特迪瓦和加納分別為130萬噸和40萬噸，占42.2%和13%。

世界可可豆及其制成品的消費量2004年為330多萬噸，2005年為340多萬噸，主要消費國為歐洲、北美、日本、新加坡等發(fā)達國家和地區(qū)。其中荷蘭、美國、德國三國進口的可可約占世界總產(chǎn)量的50%，美國占25%左右。
世界上大約90%可可生產(chǎn)是由小可可種植者完成的，但其交易和加工卻集中在少數(shù)商家手里，50%的可可交易是通過世界DANIELSMIDLAND、CARGIL、BARRYCALLEBAUT和NESTLE等4大公司進行的，而其加工制成品和銷售的80%集中于歐、美國家MARS、NESTLE、CADBURYSCHWEPPES、HERSHEY、FERRERO和KRAFT（ALTRIA）6大公司。

2008年至2009年,全球可可豆總產(chǎn)量將達到350萬噸,較上一年度減少6.6萬噸,這也是連續(xù)第4年出現(xiàn)季節(jié)性下降。

在需求方面，全球五大可可消費國分別是：荷蘭消費45萬噸；美國消費41.5萬噸；科特迪瓦消費31萬噸；德國消費22.9萬噸；巴西消費20.3萬噸。

第五節(jié) 全球各主要可可產(chǎn)地情況

一、科特迪瓦

科特迪瓦全稱科特迪瓦共和國（TheRepublicofCoted'ivoire），1986年以前曾譯象牙海岸?？铺氐贤呶挥诜侵尬鞑?，國土面積32.2萬多平方公里，人口1460萬。西與利比里亞和幾內(nèi)亞交界，北同馬里和布基納法索為鄰，東與加納相連，南瀕幾內(nèi)亞灣，海岸線長約550公里。政治首都亞穆蘇克羅，經(jīng)濟首都阿比讓。

科特迪瓦盛產(chǎn)可可和大象，可可和咖啡是兩大主要經(jīng)濟作物?？煽缮a(chǎn)和出口居世界第一位，出口收入占國家出口總額的45%。其產(chǎn)量占世界市場的40%強。全國約有62萬個種植園，將近600萬人直接或間接靠可可生產(chǎn)謀生。每年10-12月為科可可銷售旺季，銷售量可達近100萬噸，即每天約有1萬噸可可銷往市場。

科特迪瓦２００８－２００９年度可可豆產(chǎn)量只有８０萬噸，大大低于此前預計的１４０萬噸，而同期可可豆的收購價格上升了４０％。

二、加納

加納位于非洲西部，幾內(nèi)亞灣北岸。北鄰布基納法索，東與多哥相連，西同科特迪瓦交界，南瀕大西洋的幾內(nèi)亞灣，領土呈長方形，海岸線長562公里。全境地勢平坦，大部分地區(qū)為平原，由北向南傾斜，沿海和沃爾特河谷地地區(qū)為平原，西南部和北部為高原，東南部和中部有兩列山地。沃爾特河縱貫全境，由北向南注入幾內(nèi)亞灣。沿海多瀉湖。加納全國處在熱帶，主要受撒哈拉沙漠大陸氣團和大西洋海洋氣團的影響。沿海平原和西南部阿散蒂高原屬熱帶雨林氣候，沃爾特河谷和北部高原屬熱帶草原氣候。全年分干溫兩季，5～10月為雨季，11～4月為旱季，地區(qū)之間溫差小，1月平均氣溫沿海地區(qū)為26℃，內(nèi)陸為29℃；7月平均氣溫沿海地區(qū)為29℃，內(nèi)陸為34℃。南部和西南部年平均降水量為1200～1800毫米，北部年平均降水量為600～1200毫米。

加納可可產(chǎn)量占非洲的第2位，是其最重要的農(nóng)作物，在非洲僅次于科特迪瓦而居第2位?？煽墒莻鹘y(tǒng)的出口商品，種植面積約占耕地面積的43.6%，是國家的經(jīng)濟支柱之一，也是加納最重要的出口產(chǎn)品，年創(chuàng)匯額大，致維持在3億美元的水平，每年為國家創(chuàng)造大約1/4～1/3的出口收入。由于加納農(nóng)業(yè)貿(mào)易結(jié)構(gòu)以初級資源為主，可可的加工能力很弱，絕大多數(shù)是可可豆出口，創(chuàng)匯率比較低。

可可是加納的傳統(tǒng)出口產(chǎn)品，產(chǎn)量僅次于科特迪瓦，占世界總產(chǎn)量的16%左右。加納的可可產(chǎn)量達73.47萬噸，是40年來的最高產(chǎn)量。由于加納可可收購價格高，世界第一可可生產(chǎn)國科特迪瓦的可可農(nóng)戶紛紛前往鄰國加納出售其產(chǎn)品。

據(jù)肯尼亞報道，加納將制定新規(guī)定，以確保出口可可質(zhì)量，以維護其享譽世界的高質(zhì)量可可地位。國際采購商抱怨加納可可質(zhì)量不好，發(fā)酵得很差。

為此，加納可可管理機構(gòu)決定先向有許可證的國內(nèi)采購商支付70%的貨款，等可可出口到國際市場沒發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題后才支付其余款項。這些國內(nèi)采購商把收購到的可可提供給政府出口。

三、印度尼西亞

印度尼西亞地跨赤道，由太平洋和印度洋之間17508個大小島嶼組成。陸地面積為190多萬平方公里。印尼是世界第四人口大國，2.15億人口散居在約6000個島嶼上。印尼也是一個多民族的國家，有100多個民族，其中爪哇族占總?cè)丝诘?5%。全國約87%的居民信奉伊斯蘭教，是世界上穆斯林人口最多的國家。印度尼西亞是一個火山之國，全國共有火山400多座，其中活火山100多座。火山噴出的火山灰以及海洋性氣候帶來的充沛雨量，使印尼成為世界上土地最肥沃的地帶之一。全國各島處處青山綠水，四季皆夏，人們稱它為“赤道上的翡翠”。

最近幾年印度尼西亞的可可出口持續(xù)增長，中央統(tǒng)計機構(gòu)的統(tǒng)計數(shù)字顯示，可可的出口數(shù)量從307，355噸增長到367，664噸，增長幅度為19.62%。出口總值從27660萬美元增長到52125萬美元，增長幅度為88.45%。由于可可出口呈現(xiàn)不斷增長的勢頭，因此可能會引起可可加工 行業(yè) 原料供應不足。

近期，印度尼西亞農(nóng)業(yè)局開始鼓勵當?shù)氐某隹谏坛隹诎l(fā)酵了的或是加工好的可可豆，價值比未加工的可可豆要高。

印度尼西亞的可可豆出口大多是以未加工的形式出口的，價格通常很低廉，對種植者來說常常會造成不小的損失。因此，印度尼西亞農(nóng)業(yè)局建議出口商出口一些加工好的可可豆。

加工可可豆和粗可可豆之間的價格差距也許達到了每噸180美金。除了向美國出口未加工的可可豆，印度尼西亞還以不同的價格進口加工好的可可豆，這意味著已經(jīng)浪費了許多的外匯。

目前，印度尼西亞的可可豆生產(chǎn)每年已經(jīng)達到了45萬噸，其中10萬噸用于出口，但是每年還要進口4萬噸的加工可可豆。

印度尼西亞是世界上第三大可可豆生產(chǎn)國，卻是價格最低的未加工可可豆出口國家。

為了鼓勵加工可可豆的出口，當局將需要向農(nóng)民制造比較高的價格刺激，因此他們才會愿意生產(chǎn)發(fā)酵了的可可豆。同樣還要授權(quán)于貿(mào)易商和出口商。對那些拒絕以高價購買農(nóng)民發(fā)酵了的可可豆的貿(mào)易商和出口商，不發(fā)以出口許可證件。

第六節(jié) 當前可可進口貿(mào)易的主要渠道

當前可可的進口貿(mào)易主要是通過國內(nèi)專業(yè)的進口貿(mào)易公司與國外的可可產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)進行溝通，獲得某一個或幾個可可產(chǎn)品的代理權(quán)，將產(chǎn)品進口到國內(nèi)再進行銷售。

第七節(jié) 可可進口涉及的政策法規(guī)

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