第一節(jié) 影響速凍竹筍項目產業(yè)發(fā)展的主要因素
1、先進的加工裝備制造水平低
盡管部分高新技術在我國一些竹筍加工企業(yè)得到了應用，但由于缺乏具有自主知識產權的關鍵技術，造成了我國竹筍加工業(yè)總體加工技術與加工裝備制造水平偏低，一些關鍵技術還需進口；加工關鍵設備的性能與國外相比，在規(guī)模上、自動化控制水平上、生產效率上等存在較大的差距。
2、綜合利用水平低
我國是竹筍加工大國和出口大國，但不是竹筍加工強國。我國的竹筍加工產品很多是以半成品的形式出口，或傳統(tǒng)的竹筍加工產品為主，產品附加值較低，對原料的綜合利用程度極低.
3、加工企業(yè)規(guī)模小，研發(fā)與創(chuàng)新能力薄弱
我國竹筍加工企業(yè)多數(shù)規(guī)模小，缺乏具有強大競爭力的大型名牌企業(yè)或企業(yè)集團，企業(yè)競爭力弱、產品單一，經濟效益不高。
第二節(jié) 速凍竹筍項目產業(yè)投資風險預警
一、速凍竹筍項目產業(yè)市場風險預測
市場風險主要來自兩方面：
1、原材料的價格風險
竹筍種植與氣候等自然因素影響較大，當竹筍原材料稀缺時，速凍竹筍的生產成本也就會上升。如果為維持市場份額，由企業(yè)自己承擔這部分風險，企業(yè)的利潤率就會下降。反之，如果提高產品價格就可能導致市場需求減少。
2、需求減少的風險
除了原材料價格變化會帶來市場需求減少之外，國外的貿易保護主義政策也會導致產品的需求下降。
二、速凍竹筍項目 產業(yè)政策 風險預測
近幾年，隨著三農問題的深入，國家的 產業(yè)政策 有利于蔬菜等農作物產品深加工的項目發(fā)展?？傮w而言，速凍蔬菜的生產廠家遇到的國內政策風險較小。
由于國際貿易保護主義的存在，以及對農產品衛(wèi)生環(huán)保要求的提高，出口型速凍竹筍企業(yè)面臨一定的國外政策風險。
三、速凍竹筍項目產業(yè)經營風險預測
經營管理能力的強弱、管理經驗是否充足以及管理者的素質和工作能力的好壞都給公司帶來一定的經營管理風險。今后整個 行業(yè) 發(fā)展速度將會進一步加快，盡管公司都會十分注重組織模式和管理制度的建立、完善和優(yōu)化，但是制度的完善和優(yōu)化需要一定的過程，因而不排除完善的速度滯后于發(fā)展速度的可能。
四、速凍竹筍項目產業(yè)技術風險預測
當前，我國竹筍采后加工技術水平總體落后，許多中小企業(yè)的生產類似于作坊生產，特別是一些具有地方特色的傳統(tǒng)竹筍產品，沒有用現(xiàn)代食品加工技術進行升級與創(chuàng)新；在裝備方面，我國竹筍加工業(yè)的關鍵裝備基本上為進口，國產裝備的自動化、規(guī)?；?、高效化、標準化程度等都明顯不足。我國速凍竹筍企業(yè)面臨一定的技術風險。
五、速凍竹筍項目產業(yè)競爭風險預測
企業(yè)內競爭情況在近年內越來越激烈，一些有相當實力的企業(yè)多從產品的科技含量，工藝，生產技術方面入手，且大力開發(fā)其產品的國內國外市場占有率，隨著我國對于速凍竹筍的需求量逐漸加大，其產業(yè)內競爭情況也非常激烈。
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