第一節(jié) 小包裝油（食用油）市場現(xiàn)狀 分析 及預測

1、市場現(xiàn)狀

小包裝油在我國正處在成長階段，當前隨著居民消費習慣的改變，小包裝油市場規(guī)模逐漸擴大，每年有20％~25％的成長比率。而我國油脂產(chǎn)業(yè)總體增長大約在5％~6％，小包裝油的增長幅度遠遠高于散油的平均增長。

而且近年來受國內(nèi)市場食用油價格的走高，超市、賣場中小包裝油的消費購買量逐漸增加。小包裝食用油 行業(yè) 的快速成長和豐厚的利潤空間，使得中國食用油市場的品牌競爭愈發(fā)激烈，出現(xiàn)了金龍魚、胡姬花、福臨門和魯花等全國著名品牌及諸多地方品牌，中國食用油消費進人了品牌時代。小包裝食用油市場產(chǎn)品品種越來越豐富，一些新品類如葵花籽油、玉米油、紅花籽油、亞麻籽油、維A油、茶籽油及橄欖油等，因能夠提供人體特殊營養(yǎng)功能，受到消費者的歡迎，也讓消費者有了更廣闊的選擇空間。

2、市場競爭格局

2008年我國小包裝食用油市場呈現(xiàn)三足鼎立的競爭態(tài)勢，金龍魚、魯花和福臨門三個品牌的產(chǎn)品銷量合計占據(jù)食用油60%以上的市場份額。其中金龍魚的銷量達到148億元，占食用油市場份額的30%-40%；魯花的銷量為65.5億元，占食用油市場份額的16%左右；福臨門的銷量達到45億元，占食用油市場份額的11%左右?？梢娢覈秤糜彤a(chǎn)品的品牌集中度較高，市場競爭較成熟。這種競爭格局代表的只是食用油市場的總體競爭狀況，在直轄市和部分省會城市金龍魚、魯花和福臨門三大品牌占據(jù)明顯的優(yōu)勢，但在一些地級市、縣級市，甚至是部分省會城市，食用油市場的競爭狀況卻呈現(xiàn)巨大的差異和變數(shù)。

比如在湖南省市場除金龍魚一支獨秀，處在第一梯隊外；處在市場第二梯隊的品牌就有5個，分別是福臨門、金浩、魯花、多力和道道全；第三梯隊的食用油品牌更多，有香滿園、金鍵、長康、口福和糧姐姐等等眾多食用油品牌。比如在北京消費者最喜歡吃花生油，而在湖南消費者最喜歡吃的是調(diào)和油。部分省會城市，特別是地級、縣級市場是中小食用油企業(yè)快速做大市場規(guī)模的重要銷售區(qū)域。

3、小包裝各類油脂 研究

小包裝食用油有多個品類，中國老百姓在上個世紀吃的油往往是散裝的豆油、菜仔油等，后來先是色拉油、調(diào)和油、花生油，而后又出現(xiàn)粟米油、葵花油，讓人眼花繚亂。隨著中國老百姓生活水平的提高，消費者開始關(guān)注營養(yǎng)和健康，更關(guān)注食用油的原料和成分。為適應這一需求，一些企業(yè)開始從價格戰(zhàn)逐漸轉(zhuǎn)向開發(fā)新油品，并增大宣傳力度，吸引消費者。于是，食用油市場競爭也表現(xiàn)為品類競爭。品類競爭由來已久，只是沒有現(xiàn)在這么激烈，品類競爭的最終受益者是消費者。

在小包裝油市場上，品類方面的競爭格局一直是呈金字塔狀：最底層的，也是目前銷量最大的是色拉油，中間層是市場份額第三的調(diào)和油，最上面的是天然食用油。從成長性來看，以非化學手段加工而成的花生油是純正的綠色食品，在三大油種中成長速度最快，是高檔油的代表。

隨著人民生活水平的提高，人民對食用油的要求也越來越高，不僅關(guān)心油品的質(zhì)量，而且在一部分人群中十分關(guān)心油脂的營養(yǎng)價值，尤其是對特種油脂十分關(guān)注。據(jù)了解，中糧“滋采”品牌推出了核桃油、山茶籽油、紅花籽油天然食用油。同時，中糧還跟全球最大的從事糧油產(chǎn)品的公司ADM等合作伙伴在中國成立了專門的研發(fā)機構(gòu)，每年的研發(fā)費用不會低于銷售整體收入的5%。中糧集團滋采品牌制訂了明確的品牌發(fā)展方向——打造中國食用油高端市場的領(lǐng)導品牌。具體措施體現(xiàn)在兩個方面，一是進行研發(fā)和工廠、基地建設(shè)；二是進行渠道建設(shè)和市場培育，和高端目標消費人群溝通，傳遞品牌內(nèi)涵。可見油脂巨頭對技術(shù)開發(fā)的重視。

而嘉里糧油在上海設(shè)有研發(fā)中心，先后開發(fā)了玉米油、茶籽油、紅花籽油、葵花籽油等，這些產(chǎn)品具有很好的市場前景，可以充分滿足消費者不同層次需求。嘉里糧油集團的八大油種、上百個產(chǎn)品規(guī)格中，不僅有傳統(tǒng)的大豆色拉油、菜籽色拉油、調(diào)和油、花生油、濃香芝麻油等油種，還有玉米胚芽油、葵花油、山茶油等“健康功能型”食用油。在食用油 行業(yè) 普遍利潤攤薄的情況下，盈利空間較高的高檔食用油引起了大家的普遍關(guān)注，可見未來高檔食用油的競爭將日趨激烈。

在我國不同城市，小包裝食用油的種類分布也不相同。在東北地區(qū)的哈爾濱，食用油種類比較單一，大豆油幾乎一統(tǒng)天下；在西南地區(qū)的成都，菜籽油種類繁多，在整個食用油市場中占有絕對優(yōu)勢；在西北地區(qū)，菜籽油的銷量量占食用油的很大份額，其次是大豆油、玉米油和葵花籽油；在華東地區(qū)，青島主要以花生油消費為主且品牌較多，大豆油、玉米油、葵花油以金龍魚、福臨門等主流品牌為主，市場銷售一般，深圳除了種類繁多的調(diào)和油，花生油也是一個主力油種，上海、杭州的芝麻油品牌多；在呼和浩特，亞麻籽油是地方特色油，由于消費者比較喜歡亞麻籽油的味道，因此當?shù)劁N售的主要是亞麻籽油，花生油、大豆油的消費主要以魯花、福臨門為主，金龍魚的銷量一般。

4、發(fā)展預測

有關(guān)專家 研究 指出，食用油塑料瓶中含有在一定條件下可溶于油的化學成分，食用油開封啟用后，存放時間越長，這種化學成分的分解就會越多，如果人體過多攝入這種成分則對健康不利。因此，專家建議食用油最好還是用玻璃瓶來包裝，不過考慮到成本的因素，目前先提倡以小包裝塑料瓶代替大包裝。因此從健康角度出發(fā)，業(yè)內(nèi)提倡食用油使用2.5升以下的小包裝。

從未來發(fā)展來看，我國居民消費習慣的改變，城鎮(zhèn)地區(qū)，尤其是當前年輕家庭的比例逐漸增多，其對小包裝油的需求增長有較強的增長支撐動力。當然食用油作為日常生活必須品，未來產(chǎn)品經(jīng)過快速發(fā)展之后，其增長水平將逐漸與油脂產(chǎn)業(yè)增長水平同步。

第二節(jié) 小包裝油（食用油）產(chǎn)品產(chǎn)量 分析 及預測

2003-2012年我國小包裝油（食用油）產(chǎn)量及其增長預測表

單位：萬噸

2003-2012年我國小包裝油（食用油）產(chǎn)量及其增長預測圖

單位：萬噸

第三節(jié) 小包裝油（食用油）市場需求 分析 及預測

隨著城鄉(xiāng)居民，特別是大中城市居民生活水平的不斷提高，在食用油消費趨勢上，安全、衛(wèi)生、健康、營養(yǎng)等新觀念越來越突出，使得小包裝食用油處于高速發(fā)展階段，市場需求快速增長，目前小包裝食用油的需求占比超過食用油的30%，在在一些經(jīng)濟較發(fā)達的大城市，小包裝食用油逐步取代散裝食用油成為市場的主角。

2003-2012年我國小包裝油（食用油）消費量及其增長預測表

單位：萬噸

2003-2012年我國小包裝油（食用油）消費量及其增長預測圖

單位：萬噸

第四節(jié) 小包裝油（食用油）消費狀況 分析 及預測

隨著人們生活水平的不斷提高，食用油的包裝化的趨勢越來越明顯。在香港、新加坡和日本，小包裝食用油已占當?shù)厥秤糜褪袌鲣N售的50％～60％。目前我國食用油市場仍以散裝為主，目前市場產(chǎn)品消費占比才剛達30%。

但是從近幾年市場小包食用油消費增長趨勢來看，產(chǎn)品的年消費增長速度高于20%，尤其是在大城市，中小包裝食用油的市場份額已達60％，也就是說對于許多城市居民而言，購買小包裝食用油已經(jīng)越來越普遍。

2003-2012年小包裝油（食用油）消費比重趨勢圖

食用油包裝容量消費調(diào)查：

根據(jù)對北京市場食用油產(chǎn)品的消費者需求市場調(diào)研，喜歡5升包裝容量食用油的消費者比率最高，占64.4%；其次是最喜歡2.5升容量的包裝,占消費者選擇比率的17.8%；最喜歡2升包裝的消費者比率為8.5%；最喜歡1.5升包裝的消費者比率為5.9%；最喜歡1升和500毫升容量包裝消費者比率分別只有1.7%?？梢娒客?升包裝的食用油消費者接受程度最高1.5-2.5升的食用油包裝也是符合消費者需求的。

食用油包裝容量消費偏好調(diào)查結(jié)果

第五節(jié) 小包裝油（食用油）價格趨勢 分析

小包裝油價格走勢情況類似于食用油價格走勢，以下主要 分析 2009年以來食用油價格走勢情況：

1、2009食用油價格走勢 分析

2009年，食用油的價格給市民開了不小的“玩笑”，3、4月，市場普遍傳言5月食用油要“漲價10－15％”，許多市民紛紛到超市整箱整箱“批發(fā)”食用油，5、6月，食用油市場價格卻一如既往地平靜，致使許多市民家中“油”滿為患。而到了年末，在毫無征兆的情況下，食用油價格卻突然上揚飆升。

2009年初，國際食用油價格大幅下跌，我國進口油菜籽數(shù)量急速增長，受金融危機影響，施工工地及外來人口數(shù)量相應減少，使得上半年國內(nèi)食用油市場呈現(xiàn)弱勢行情。年末兩個月，國際市場大豆、豆油價格上升，國內(nèi)食用油加工成本增加，造成近期國內(nèi)食用油價格上漲。

截止2009年12月20日我區(qū)散裝食用油價格：散裝菜籽油5.00元/500克，散裝大豆油4.86元/500克，環(huán)比分別上漲7.41%，10.46%，同比上漲11.54%、14.97%。桶裝油方面，福臨門色拉油5L桶裝43.90元/桶，環(huán)比持平，同比下跌11.31%；金龍魚花生油5L桶裝80.90元/桶，環(huán)比上漲11.59%，同比下跌8.07%。

2、2010年食用油價格走勢 分析

上半年，隨著國家糧油儲備整體及多項政策調(diào)控效果的顯現(xiàn)，食用油價格穩(wěn)中略降。受國際市場油料油脂供大于求、價格低位運行影響，國內(nèi)食用植物油價格小幅走低。6月份36個大中城市一級散裝大豆油、菜籽油零售價格分別為每市斤4.57元和5.3元，比年初分別下降3.4%和1.9%。

進入下半年，隨著市場銷售旺季的到了，預期食用油價格在未來一段時間內(nèi)將以小幅上漲為主。而且根據(jù)對8月份市場的 分析 ，散裝食用油及小包裝食用油價格較月初有了小幅上漲。

第六節(jié) 小包裝油（食用油）進出口量值 分析

小包裝食用油在海關(guān)進出口數(shù)據(jù)中沒有單獨列出，包含的食用油數(shù)據(jù)統(tǒng)計中。

       進口情況：

2003-2009年我國食用油進口量增長情況統(tǒng)計表

單位：萬噸

     出口情況：

2008-2009年我國食用植物油出口量增長情況統(tǒng)計表

單位：萬噸

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