第一節(jié) 飲料食品 行業(yè) 存在的問題及應(yīng)對(duì)策略

一、存在問題

一、產(chǎn)能過剩

“調(diào)查顯示，中國(guó)是水果生產(chǎn)大國(guó)，水果年產(chǎn)量在9000萬噸左右，約占世界水果總產(chǎn)量的15%。并且，中國(guó)已經(jīng)是成為僅次于美國(guó)的世界第二大飲料生產(chǎn)國(guó)，其中果汁類飲料保持了每年超過100萬噸的增長(zhǎng)速度。但與此同時(shí)，中國(guó)人均年果汁消費(fèi)量為1000克，僅是西歐的1/40，不到美國(guó)的1/20，產(chǎn)能過剩問題在中國(guó)越來越凸顯。” 

二、價(jià)格波動(dòng)大

更為嚴(yán)重的是，中國(guó)飲料企業(yè)在價(jià)格和質(zhì)量上已越來越不具備國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。我們飲料出口價(jià)格變化波動(dòng)太大，出口價(jià)最高的時(shí)候可以達(dá)到每噸2000美元，最低的時(shí)候才600美元，而國(guó)外賣給我們的飲料基本穩(wěn)定在每噸1400美元左右，而且質(zhì)量上絕對(duì)沒有問題，但由于國(guó)外同類企業(yè)在技術(shù)上有優(yōu)勢(shì)，他們的生產(chǎn)成本比我們還要低，而且非常穩(wěn)定。

三、企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)激烈

此外，中國(guó)飲料企業(yè)間的惡性競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致全 行業(yè) 利潤(rùn)不斷下行，也是業(yè)內(nèi)人士普遍擔(dān)心的一個(gè)問題。很多企業(yè)看到價(jià)格漲就使勁生產(chǎn)，利潤(rùn)下跌就關(guān)掉機(jī)器不做，這就會(huì)導(dǎo)致我們整個(gè) 行業(yè) 在出口的時(shí)候沒有足夠的競(jìng)爭(zhēng)力，因?yàn)閮?nèi)耗已經(jīng)很嚴(yán)重了。

四、資加大中國(guó)市場(chǎng)投資，在華并購(gòu)與日俱增

中國(guó)食品和飲料 行業(yè) 正被國(guó)際目光所聚焦，以并購(gòu)形式進(jìn)入我國(guó)食品和飲料 行業(yè) 的外資規(guī)模也逐漸增大。這是由于該 行業(yè) 目前存在許多有利的發(fā)展條件，如國(guó)民收入不斷增加導(dǎo)致的食品和飲料市場(chǎng)容量不斷擴(kuò)大，國(guó)內(nèi)存在大量的廉價(jià)勞動(dòng)力可供使用，可有效降低該 行業(yè) 的生產(chǎn)成本等。外資看好我國(guó)食品和飲料 行業(yè) 發(fā)展良好的市場(chǎng)前景，大規(guī)模進(jìn)入該 行業(yè) 。成資本市場(chǎng)焦點(diǎn)

隨著資本市場(chǎng)的回暖，大量私募股權(quán)基金也涌現(xiàn)出來，食品和飲料 行業(yè) 得到海內(nèi)外各大PE的青睞。其中，食品和飲料 行業(yè) 的投資活動(dòng)尤為活躍。

二、應(yīng)對(duì)策略

內(nèi)需不足加上內(nèi)耗嚴(yán)重，使得國(guó)內(nèi)飲料企業(yè)對(duì)外依賴度漸高。國(guó)家應(yīng)該加大對(duì)果汁 行業(yè) 的扶持力度，這個(gè) 行業(yè) 關(guān)系到千千萬萬的果農(nóng)，這與玉米、大豆是同等重要的，國(guó)家應(yīng)該考慮把飲料加工確定為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。

一、推進(jìn)技術(shù)進(jìn)步，增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力

促進(jìn)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品開發(fā)，實(shí)施名牌戰(zhàn)略，以品牌創(chuàng)建展現(xiàn)科技含量，以品牌建設(shè)帶動(dòng) 行業(yè) 發(fā)展。推進(jìn)食品工業(yè)發(fā)展與信息化的融合，加快采用信息化技術(shù)提升食品工業(yè)的技術(shù)結(jié)構(gòu)水平，加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和技術(shù)改造。 

二、加快結(jié)構(gòu)調(diào)整，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)

引導(dǎo)并促進(jìn) 行業(yè) 生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，積極發(fā)展有機(jī)食品、綠色食品，提高產(chǎn)品附加值；重點(diǎn)培育和發(fā)展貿(mào)科工農(nóng)相結(jié)合的大型食品企業(yè)集團(tuán)和新型市場(chǎng)主體，優(yōu)化食品工業(yè)的企業(yè)組織結(jié)構(gòu)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)全面升級(jí)。 

三、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，促進(jìn)協(xié)調(diào)發(fā)展

東中部食品工業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)積極發(fā)展高新技術(shù)產(chǎn)品，西部地區(qū)積極發(fā)展優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)品，努力促進(jìn)東中西部食品工業(yè)的合理布局。 

四、充分發(fā)揮市場(chǎng)和企業(yè)主體作用，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精、深加工

以市場(chǎng)為導(dǎo)向，充分發(fā)揮企業(yè)主體作用，優(yōu)化整合現(xiàn)有資源，促進(jìn)形成優(yōu)勝劣汰的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境；積極發(fā)展食品精、深加工，加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，鼓勵(lì)優(yōu)勢(shì)企業(yè)做強(qiáng)做大，全面提高我國(guó)傳統(tǒng)食品質(zhì)量和檔次。 

五、加強(qiáng)政策引導(dǎo)和規(guī)范，切實(shí)加強(qiáng)食品質(zhì)量安全工作

配合有關(guān)部門建立完善食品和農(nóng)產(chǎn)品原料的質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)檢驗(yàn)體系和市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，加大對(duì)食品質(zhì)量安全的宣傳和信息引導(dǎo)，組織發(fā)布食品 行業(yè) 經(jīng)濟(jì)運(yùn)行信息，引導(dǎo) 行業(yè) 健康有序發(fā)展。 

六、注重節(jié)約和環(huán)保，加強(qiáng) 行業(yè) 運(yùn)行監(jiān)測(cè) 分析

按照建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會(huì)的要求，提高食品工業(yè)綜合利用水平和食物出品率，樹立崇尚節(jié)儉、科學(xué)生產(chǎn)和循環(huán)經(jīng)濟(jì)的理念，推進(jìn)節(jié)能降耗減排工作；跟蹤食品 行業(yè) 發(fā)展情況， 分析 行業(yè) 發(fā)展環(huán)境及存在的矛盾和問題，提出相關(guān)政策和措施建議。

第二節(jié) 行業(yè) 發(fā)展預(yù)測(cè) 分析

一、產(chǎn)品需求特點(diǎn)發(fā)展預(yù)測(cè)

（1）看好明年的消費(fèi)增長(zhǎng)。投資增速回落，“調(diào)結(jié)構(gòu)、促消費(fèi)”可能成為主題。財(cái)政收入、企業(yè)盈利、居民收入增速回升的背景下，政府、企業(yè)、居民的消費(fèi)能力和消費(fèi)信心增強(qiáng)。

（2）消費(fèi)再升級(jí)，結(jié)構(gòu)再平衡。06-10年高端白酒不斷提價(jià)放量。11年二、三線城市轎車銷售大增，預(yù)計(jì)將帶動(dòng)有品牌根基的區(qū)域性白酒龍頭企業(yè)未來兩三年較快發(fā)展。

（3）明年一季度高檔白酒預(yù)計(jì)集中提價(jià)。預(yù)計(jì)春節(jié)后茅臺(tái)出廠價(jià)上調(diào)80元至519元，五糧液上調(diào)30-50元，其他酒廠屆時(shí)會(huì)采取跟隨策略。

（4）明年五糧液、承德露露、山西汾酒等龍頭企業(yè)正值換屆，管理變革提升發(fā)展速度。

二、產(chǎn)品市場(chǎng)格局 發(fā)展 分析

食用飲料 行業(yè) 我們看好的依次順序?yàn)椋喊拙?、葡萄酒、乳品和健康食品產(chǎn)業(yè)。

白酒 行業(yè) 中我們看好高端白酒企業(yè)。我們認(rèn)為擁有全國(guó)性品牌和渠道網(wǎng)絡(luò)的公司能夠復(fù)制洋河和汾酒的發(fā)展歷程。好酒鬼酒和水井坊將走上跨越發(fā)展之路。

葡萄酒 行業(yè) 龍頭地位難以撼動(dòng)。雖然進(jìn)口葡萄酒沖擊，但擁有百年品牌的張?jiān)９?行業(yè) 龍頭地位難以撼動(dòng)。資源和渠道優(yōu)勢(shì)是張?jiān)１３诸I(lǐng)先的關(guān)鍵。

行業(yè) 整頓和上下游優(yōu)勢(shì)加速龍頭企業(yè)發(fā)展。食品安全促使乳品 行業(yè) 的門檻提高；寡頭壟斷的 行業(yè) 局面已經(jīng)形成； 行業(yè) 整頓政策和擁有上下游一體化資源的 行業(yè) 龍頭將會(huì)加速發(fā)展，未來還將提升盈利空間。

健康消費(fèi)小荷才露尖尖角。有別于傳統(tǒng)食品飲料 行業(yè) ，新興健康食品產(chǎn)業(yè)是個(gè)跨界概念。健康是未來食品飲料的持久熱點(diǎn)。隨著人民保健意識(shí)增強(qiáng)，健康消費(fèi)將持續(xù)增長(zhǎng)。

三、 行業(yè) 發(fā)展趨勢(shì) 分析

隨著人們生活水平及對(duì)健康認(rèn)識(shí)的提高，越來越重視其產(chǎn)品內(nèi)含、品質(zhì)及健康概念等。因此，飲料生產(chǎn)增長(zhǎng)點(diǎn)主要集中在果汁類產(chǎn)品。

近年來，中國(guó)果汁飲料市場(chǎng)呈高速發(fā)展態(tài)勢(shì)，果汁市場(chǎng)的迅速崛起與消費(fèi)者的健康意識(shí)增強(qiáng)密不可分，果汁飲料，尤其是純果汁里面富含身體必需的維生素和微量元素，也因此，健康美味成為果汁吸引消費(fèi)者的主因。

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