第一節(jié) 產(chǎn)品定義及 行業(yè) 界定
一、產(chǎn)品定義
甜玉米罐頭形式很多，主要有整粒和糊狀。
整粒甜玉米罐頭，以符合玉米特性的干凈、飽滿的甜玉米作為原料，以水、氧化鈉等為輔料，經(jīng)預(yù)處理、裝罐、密封、殺菌加工而制成的罐頭食品。
糊狀甜玉米罐頭，以部分整粒和半粒的甜玉米顆粒為主要原料，加入玉米粒漿液或用其他輔料制成的糊狀半流體，經(jīng)裝罐、密封、殺菌加工而制成的具有糊狀特性的罐頭食品。
二、產(chǎn)品所屬 行業(yè) 界定
甜玉米罐頭產(chǎn)品屬于食品制造業(yè)中的罐頭制造業(yè)。根據(jù)國家統(tǒng)計局國民經(jīng)濟(jì) 行業(yè) 分類目錄規(guī)定，食品制造業(yè)屬于制造業(yè)30個 行業(yè) 大類之一，包括焙烤食品制造、糖果巧克力蜜餞制造、方便食品制造、液體乳及乳制品制造、罐頭制造、調(diào)味品發(fā)酵制品制造和其他食品制造7個 行業(yè) 中類20個 行業(yè) 小類。
其中，罐頭制造業(yè)包括：
1、肉、禽類罐頭制造
2、水產(chǎn)品罐頭制造
3、蔬菜、水果罐頭制造
1）蔬菜類硬包裝和軟包裝罐頭；
2）水果類硬包裝和軟包裝罐頭；
3）堅果類硬包裝和軟包裝罐頭：花生米罐頭、核桃仁罐頭、栗子罐頭、其他果仁罐頭。
4、其他罐頭食品制造
第二節(jié) 甜玉米罐頭 行業(yè) 發(fā)展歷程
甜玉米起源于美洲大陸。在歐洲人進(jìn)入美洲大陸以后，甜玉米迅速發(fā)展成為庭院植物，以后逐步擴(kuò)展為大田作物。20世紀(jì)初期開始商品化。30年代開始加工制作罐頭，40年代以來美國不斷擴(kuò)大甜玉米種植面積，并逐步發(fā)展起頗具規(guī)模的甜玉米加工業(yè)。甜玉米罐頭國際市場競爭劇烈，美國已有近100年的加工歷史，日本也有近30年歷史，我國甜玉米食品生產(chǎn)起步較晚，但增長較快。
我國的甜玉米育種 研究 ，是在20世紀(jì)50年代初開始的，1968年北京農(nóng)業(yè)大學(xué)首次育成名為北京白砂糖的甜玉米品種。后來工作中斷，直到70年代后期一些單位又相繼開展了甜玉米育種工作。在“六五”、“七五”和“八五”期間，甜玉米育種列入了國家科技攻關(guān)項目，使甜玉米育種、栽培、加工和出口有了比較快的發(fā)展，取得了一批育種和加工成果，形成了種植者受益、加工廠盈利和國家換取外匯的可喜局面。
20世紀(jì)80年代中期，我國開始進(jìn)行甜玉米罐頭加工，主要集中于上海、大連等沿海城市。隨著市場擴(kuò)大和前景的看好、許多省市都進(jìn)行了甜玉米的加工。甜玉米罐頭生產(chǎn)和出口已經(jīng)成為創(chuàng)匯主要渠道。隨著國內(nèi)人民生活水平向小康富裕型發(fā)展，甜玉米制品越來越多地受到了人們喜愛，加之玉米深加工企業(yè)的發(fā)展，對甜玉米的需求量也越大。
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